Energiekosten in der Gastronomie senken

Bei diesem Gastronomiebetrieb treffen unterschiedliche Verbrauchsbereiche aufeinander. Während in der Küche leistungsstarke Geräte betrieben werden, benötigen Kühlanlagen kontinuierlich Energie. Hinzu kommen Gastraum, Biergarten, Lüftung, Beleuchtung und die technische Ausstattung der Bowlingbahn. Typische Stromverbraucher: • Profi-Küchengeräte wie Öfen, Grills und Fritteusen • Kühl- und Tiefkühlanlagen • Lüftungs- und Klimaanlagen • Beleuchtung in Gastraum, Biergarten und Außenbereichen • Bowlingbahnen, Motoren, Beleuchtung und Scoring-Systeme • IT-, Kassen- und Unterhaltungstechnik Typische Gas- und Wärmeverbraucher: • Gasbetriebene Küchengeräte • Raum- und Hallenheizung • Warmwasser für Küche und Sanitärbereiche Die tatsächliche Verbrauchsstruktur hängt dabei stark von Küchenausstattung, Öffnungszeiten, Auslastung und technischer Ausstattung ab.

Der Gastronomiebetrieb verfügte über 300 Sitzplätze, einen Biergarten und eine eigene Bowlingbahn. Entsprechend vielfältig war der Energiebedarf. Neben dem kontinuierlichen Verbrauch durch Kühlung und technische Anlagen entstanden insbesondere während stark frequentierter Zeiten zusätzliche Lasten durch Küche, Lüftung, Beleuchtung und Entertainment. Die bestehenden Strom- und Gasverträge sollten deshalb wirtschaftlich überprüft und besser auf die tatsächlichen Anforderungen des Betriebs abgestimmt werden. WattBroker analysierte die Verbrauchsstruktur und vorhandenen Energielieferverträge und verglich anschließend passende Angebote verschiedener Energieversorger.

Bei diesem Case war entscheidend, nicht nur den Gesamtverbrauch zu betrachten, sondern die unterschiedlichen Anforderungen des Betriebs zu berücksichtigen. Küche & Kühlung Hoher Strom- und teilweise Gasbedarf während des gastronomischen Betriebs sowie kontinuierlicher Energiebedarf für Kühlung. Gastraum & Biergarten Beleuchtung, Lüftung, Klima und weitere technische Einrichtungen mit unterschiedlichen Nutzungszeiten. Bowling & Entertainment Zusätzlicher Strombedarf durch Bowlingtechnik, Motoren, Beleuchtung, Anzeigen und Scoring-Systeme. Heizung & Warmwasser Wärmebedarf für Gasträume, Sanitärbereiche und weitere Betriebsbereiche. Auf dieser Grundlage wurde die Strom- und Gasbeschaffung wirtschaftlich auf den Gesamtbetrieb abgestimmt.

Ein professioneller Energieeinkauf ist für Gastronomiebetriebe wichtig, um Strom- und Gaskosten wirtschaftlich zu optimieren. Je nach Betriebsgröße, Öffnungszeiten, Küchenausstattung und Energiebedarf kommen unterschiedliche Angebote für Gewerbestrom und Gewerbegas infrage. WattBroker berücksichtigt bei der Energieoptimierung die besonderen Anforderungen der Gastronomie. Dazu gehören unter anderem der Energiebedarf von Küchentechnik, Kühl- und Tiefkühlanlagen, Lüftung, Beleuchtung und Warmwasser sowie beim konkreten Betrieb zusätzlich die technischen Verbraucher der Bowlingbahn und der Außenbereiche. Zusätzlich werden Verbrauchsmengen, Öffnungs- und Auslastungszeiten, Vertragslaufzeiten und Preisstrukturen betrachtet. Um passende Energieanbieter und Energielieferanten für den Gastronomiebetrieb zu vergleichen, werden verfügbare Strom- und Gasangebote umfassend gegenübergestellt und hinsichtlich Verbrauchsmengen, Betriebsbereichen und Vertragskonditionen bewertet. So entsteht eine strukturierte Strom- und Gasbeschaffung mit dem Ziel, Energiekosten in der Gastronomie zu senken, wirtschaftliche Energiekonditionen zu sichern und mehr Planungssicherheit für Küche, Gastronomie, Bowlingbahn, Biergarten und den laufenden Betrieb zu schaffen.

Verbrauch und Verträge analysiert Strom- und Gasverbrauch sowie bestehende Vertragskonditionen wurden geprüft und transparent gegenübergestellt. Angebote am Energiemarkt verglichen Passende Angebote verschiedener Energieversorger wurden auf Grundlage der Verbrauchsstruktur des Betriebs miteinander verglichen. Beschaffungslösung ausgewählt Die Energiebeschaffung wurde auf Betriebszeiten, Verbrauchsstruktur und wirtschaftliche Anforderungen abgestimmt. Anbieterwechsel begleitet WattBroker koordinierte die notwendigen Schritte des Wechselprozesses – ohne Unterbrechung des laufenden Gastronomie- oder Bowlingbetriebs.

Durch die optimierte Strom- und Gasbeschaffung konnten die laufenden Energiekosten des Gastronomiebetriebs um 21 % reduziert werden. Dafür waren weder Umbauten noch technische Veränderungen an Küche, Kühlung oder Bowlingbahn erforderlich. Besonders wichtig: Restaurant, Biergarten und Bowlingbetrieb konnten während des gesamten Wechselprozesses normal weiterlaufen. Die wichtigsten Vorteile: • 21 % niedrigere Energiekosten • 0 € Kosten für den WattBroker-Service • Keine technischen Veränderungen erforderlich • Keine Betriebsunterbrechung • Strom- und Gasbeschaffung auf den Gesamtbetrieb abgestimmt • Mehr finanzieller Spielraum für den Gastronomiebetrieb

Bei einem Gastronomiebetrieb mit 300 Sitzplätzen, Biergarten und Entertainmentbereich wirken sich Energiekosten auf zahlreiche Bereiche des täglichen Betriebs aus. Die 21 % niedrigeren Energiekosten schaffen zusätzlichen finanziellen Spielraum, der beispielsweise für Ausstattung, Modernisierung, Personal, Qualität oder die Weiterentwicklung des Gästeangebots genutzt werden kann. Damit wirkt sich eine wirtschaftlichere Energiebeschaffung nicht nur auf die laufenden Kosten aus, sondern kann den gesamten Betrieb entlasten.

Gastronomiebetriebe können sehr unterschiedliche Energieprofile aufweisen. Küche, Kühlung, Lüftung, Warmwasser, Außenbereiche und zusätzliche Freizeitangebote stellen jeweils eigene Anforderungen an die Energieversorgung. Dieser Kunden-Case zeigt, wie WattBroker die Energiebeschaffung eines Gastronomiebetriebs mit 300 Sitzplätzen, Bowlingbahn und Biergarten analysierte und eine auf den Gesamtbetrieb abgestimmte Strom- und Gasbeschaffung begleitete.